爲什麼海蔘會自己化成水

由於海蔘體內含有“自溶酶”，在下述的諸多情況下，由於海蔘體內自溶酶的酶解作用，會造成了海蔘體壁自溶，即化皮。

(1)海蔘從海里捕上來之後，如放在陌光下或長時間置於高溫下，都會引起體璧溶化。

(2)海蔘如被油污污染，也會引起化皮。

(3)在海蔘的人工育苗及人工養殖過程中，由於病毒或細菌的感染，也會造成海蔘面板的潰爛及溶解。

海蔘被捕撈上來時，身體往往較大，但如果不及時進行加工處理的話，它便會慢慢地收縮變小，最後竟化成一灘汁水。

海蔘體壁自行溶解稱爲化皮現象。由於體內有“自溶酶”，在下列諸多情況下由於海蔘體內自溶酶的作用下，會造成海蔘體壁自融化皮情況。產生自融情況有下列幾點：

1、海蔘捕上來後放在陽光下或長時間處於高溫下。

2、海蔘被油污污染。

3、海蔘在養殖過程中由於病毒或細菌感染。同時海蔘捕上來時身體比較大不及時處理會慢慢縮小化水。