紫薯蝦仁粥的做法

用料

大米 二兩

薏米 一小把

鮮蝦仁 半打

乾貝 數顆

紫薯 一個

香菜 適量（可選）

鹽 適量

雞精 適量（可選）

做

步驟 1

把大米、薏米放入鍋中，加入清水，按照平時煮飯的方式煮熟

步驟 2

在煮飯的同時，紫薯切塊，放入開水中煮熟

步驟 3

煮紫薯的鍋中留適量開水，加入煮好的米飯，大火煮至粥稠

步驟 4

加入鮮蝦和乾貝，或其它喜歡的食材，海鮮變色後，關火，加入適量的食鹽和雞精（可選）調味，翻拌均勻

步驟 5

撒上一小把香菜（或小蔥）即可

食材：紫薯、蝦仁、大米、蔥。

紫薯蝦仁粥的做法：

1、將大米淘淨後加水泡半個小時。

2、砂鍋加水，加入一小段蔥、幾滴食用油，大火燒開，這時候把紫薯切小丁（像花生米大小）備用。

3、水開後，繼續保持大火，把泡好的大米緩緩放入鍋中，並不停地攪拌鍋底。隨後將紫薯也一起放入鍋裏。改中大火繼續煮十分鐘。

4、在中大火煮時，需要不時地攪拌鍋底，以防止粘鍋，同時能煮出米的粘稠感，使粥更濃郁。十分鐘後，調小火繼續煮20分鐘，蓋上鍋蓋並留出一個大縫，或者用根筷子隔着，以防止溢出。

5、小火20分鐘後，放入蝦仁，調中火再煮十分鐘，這次必須邊煮邊攪拌，因爲粥已經越來越濃稠了，如果不攪拌，肯定糊鍋底的。待到看到粥已經到自己滿意的濃度了，就可以關火出鍋，紫薯蝦仁粥就做好了。