百味豆腐做法大全

主料:千頁豆腐200克

輔料:油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5克，料酒1/2勺

做法:

1、將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。

2、蔥切成碎末。

3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。

4、抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。

6、油溫升高後襬入豆腐片，小火煎。

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。