採摘霸王花的正確方法

由於它是晚上開花，採摘的時間通常是次日上午或者傍晚，這兩個時間段的霸王花品質最好。

霸王花是分批次開放，所以要勤採摘，家裏種一棵，一個夏天可以採摘上百朵花。加工霸王花的方式不算複雜，首先將花朵切成四等份，因爲花朵較大，切開方便曬乾。夏季的烈日很快就能將它曬乾，大概需要一兩天的時間。

其實到這一步差不多就可以了，但是爲了讓霸王花的味道更香濃，通常還會蒸一下，再來曬乾，透過蒸曬這一步之後，霸王花顏色變得更深，泡發後有一股濃濃的幹香味，煲湯更鮮甜。如果是加工廠，直接採用電爐烘乾，和農家自曬的有一定差別。