一、科屬不同：青麻菜是菊科植物，普通白菜是十字花科白菜屬植物。
二、外形不同：青麻菜爲多年生草本，高30-100或200釐米，莖直立，在全國各地分佈廣泛。普通白菜是一年生或二年生草本植物，最高可以達到20釐米，花果期爲4-6月，生長於山坡、田野、路旁，其中有野生品種，偶有栽培。
天津大白菜有青麻葉、白麻葉、青梢白等品種，菜質細嫩，口感好。其中尤以青麻葉爲上品，其葉色鮮綠，梗薄水分少，菜質脆嫩，葉肥心緊，含有豐富的維生素和礦物質、胡蘿蔔素、糖、蛋白質等。
青麻葉大白菜是原產於津冀沿海地區的一個大白菜類型，是經過當地菜農幾百年栽培選擇形成的。由於地處海洋性和大陸性氣候交叉地帶，氣候多變，土壤鹽鹼度偏高，因此在此條件下育成的品種對不良氣候條件和土壤條件的適應能力較強，形成了抗逆性和抗病性強的特點，特別是對乾燒心病的抗性異常突出從外觀上看，青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀、擴大了光合面積，葉色濃綠、葉綠素含量高、提高了光合效率，球幫呈翡翠色且幫薄，葉球美觀、商品性好。前者是青菜，後者是白菜，區別是前者味道較苦
一個是青菜，一個是白菜
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