大蔥白到底是什麼

大蔥莖的部分。

也就是除去青色綠葉的部分叫做蔥白。外形不同，大蔥的外形和大蒜的外形是不同的，大蔥上端是翠綠的，蔥葉下端是蔥白，大蒜葉片是平扁狀的，底部有大蒜，能分成多個蒜瓣，再有味道也不同：大蔥雖然有一定的辛辣味，但稍有回甜，大蒜味道濃厚，辛辣味重。

蔥白是成熟大蔥接近根部的白色部分，我國各地區都有種植，隨時都可以採挖，採挖後將鬚根和葉子切掉，將外膜剝掉就行。大蔥是百合科蔥屬植物，在中國各地有廣泛栽培，鱗莖爲圓柱狀，外皮白色，少數爲淡紅褐色，葉子中空，圓筒狀，葉向頂端部分漸狹，花果期爲4-7月份，花葶中空，高30-50cm，傘形花序，球狀，多花。