首先是使用前的準備工作。
在使用消毒櫃給餐具消毒時,要先把餐具洗乾淨後才能放進消毒櫃。不過無需擦乾,因食具表面水分與臭氧消毒因子結合更具穿透力,殺菌效果更好。
食具放置時儘量採用豎放,根據食具規格大小放置在碗架不同的區域中,放置時不要重疊堆放並按碗架要設計間隔排列,以保證消毒效果。
食具不能豎放時可採用平放,但不宜堆疊,否則會影響消毒效果。