主料:
鴿子1只紅參適量鹿茸120g
輔料:
五指毛桃適量大棗幾個
調料:
食鹽2g
做法:
1、 鴿子焯水。
2、 洗淨浮沫,放砂鍋裏。
3、 五指毛桃洗淨。
4、 放純淨水和五指毛桃。
5、 取鹿茸菇洗淨。
6、 放砂鍋裏。
7、 放洗淨的大棗,大火燒開。
8、 中火燉30分鐘。
9、 放食鹽。
10、 再燉10分鐘即可
紅參鹿茸燉鴿子怎麼燉
材料:紅參10克,鹿茸片10克,鴿1只,香菇20克,火腿腸30克,玉蘭片30克。調味料:料酒25克,鹽5克,味精3克,姜5克,蔥10克,胡椒粉3克
做法: 
1、將鹿茸加15克料酒浸泡一夜鴿子宰殺,去毛、內臟及爪,入沸水鍋汆去血水姜拍鬆,蔥切段火腿腸切薄片香菇洗淨,切薄片玉蘭片洗淨,切薄片。 
2、將鴿子、紅參、玉蘭片、香菇、姜、蔥、火腿腸同放燉鍋內,加入料酒、清湯。
3、燉鍋置大火上燒開,撇去浮沫,再用小火燉煮45分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成。