雪平鍋的尺寸有很多，最常見的幾種尺寸有：16cm，18cm，20cm，22cm。按材質分，最常見的有：純銅的（包括純銅鍍鋅的），純鋁的，不鏽鋼的（不鏽鋼的有好多種，常見的幾種多層的，單層的等），純鐵的。
按導熱速度分：銅＞鋁＞鐵，但在生活使用中，加熱快，但沒快到很高的程度，同樣燒水500ml，到燒開，最多查差一二分鐘，可能還不到一二分鐘的時間。
1、銅製雪平鍋，價格貴，顏值高（鍋內鍍鋅的那種），鍋體重，容易生鏽，鍋體容易出斑點，根據網上說，銅生鏽後會中毒，保養不方便，感覺不安全，銅製雪平鍋已拋棄。
2、純鋁製雪平鍋，價格實惠平民，鍋體重量應該是常見雪平鍋中最輕的，不會生鏽，但用了不久就會氧化，看上去有點舊，有歷史感
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