一、用料準備：
1、蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2、細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3、蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4、蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程
1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。
2．在大的容器裏放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裏，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：
用麪粉煮成粥後，放到泡菜裏，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因爲很快變酸。
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首先我們選用紅皮蘿蔔和胭脂蘿蔔（紅皮蘿蔔是紅皮白新，胭脂蘿蔔是紅皮紅心，我們選用兩種蘿蔔是因爲紅皮蘿蔔做菜好看，胭脂蘿蔔泡出的泡菜水顏色好看）把兩種蘿蔔分別洗乾淨，並晾乾水分
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然後燒一大鍋水，燒開放涼，準備一個泡菜罈子我們把晾乾水分的兩種蘿蔔放在罈子裏面，分別加入泡椒水，花椒，八角，香葉，桂皮，白酒，加入鹽，最後倒入涼涼的開水，切記不能沾油，（沾油的泡菜不易儲存，並且會生花，夏季還容易壞掉）如果我們泡菜罈子生白花，可以加點白酒去除白花。
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新泡的泡菜一般七天過後就可以拿出來食用了，可做配菜，可以配小米粥，喜歡吃辣可以放紅油辣椒，不喜歡吃辣可以拌上白糖，開胃小菜人人都喜歡
首先選個頭大的蘿蔔，把表皮洗乾淨，瀝乾水份，再準備醃製的材料，例如食用鹽、醋、辣椒、麻油、白砂糖等，把蘿蔔切成自己喜歡的形狀塊頭，方便醃製，把切好的蘿蔔放進-個大容器裏，然後撒-大把食用鹽用手抓出苦澀的蘿蔔水，直抓到蘿蔔軟化，然後根據自己喜歡的囗味落調料，醃上_天爽脆的蘿蔔頭可以食了。
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