一般來說按照M3,M5,M7,M8等對牛排進行分級的大多指的是雪花牛肉,M3,M5,M7指的是牛肉中脂肪值(脂肪含量),後面的數額越大,脂肪含量越高,至於牛排的等級,一般是按照ABC三個等級來分,後面連接的數字標明成肉率啥的