幹蝦米蒸蛋的做法

主料：

蝦米1勺

雞蛋2只

輔料：

生抽適量

香油適量

做法：

1、 準備好食材。

2、 蝦米用清水洗2遍，雞蛋打散。

3、 蝦米攥幹水份，雞蛋加1點5倍的水攪勻。

4、 把蛋液用漏勺過濾到蝦米碗裏。

5、 得到細膩無泡泡的蛋液。

6、 蓋上保鮮膜溫水放蒸鍋裏蒸，大火開後立馬轉中小火蒸8分鐘即可。

7、 出鍋。

8、 淋一些生抽香油即可

將蝦米洗淨，用少許清水浸泡30分鐘

步驟 2

雞蛋加適量清水（浸泡過的蝦米水加入）打發入少許魚露，放1/3蝦米一齊拌均勻，入沸水蒸15分鐘。

步驟 3

2/3蝦米稍過下油鍋，聞到蝦米香味上鍋放到蒸好的蛋羹上面。

步驟 4

撒上蔥花。

步驟 5

用薑絲燒些熱油淋上蛋羹上即可開吃。