孔雀蛋做法教程

一、用料

青椒孔雀蛋鹽油蔥末蒜末香油。

二、做法

1、青椒洗淨，切絲待用。

2、將孔雀蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、鍋裏放3湯匙油燒熱，倒入蛋液，用鏟子不停的攪和，直到凝固成蛋塊兒，炒的時間不要太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的孔雀蛋裏外都是一樣嫩，然後把孔雀蛋從鍋裏取出待用。

4、鍋內底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。

5、幾分鐘後倒入孔雀蛋翻炒下，倒入幾滴香油即可。