青菜適宜的生長溫度在17~20℃，生長速度快。當溫度較低時，應及時扣膜增溫，防凍害，促進青菜幼苗生長。青菜對光照要求不高，遇到霜凍或者大降溫時，要增加覆蓋物，以保證溫度爲主。
晴天的中午，溫度超過20℃時，要注意通風，降低溫度。等到四五點，溫度下降之後，再拉上風口。農戶採取保溫措施時，棚內溼度增大，青菜葉片發黃，死苗多，病害嚴重。大棚要多通風，降低棚內溼度。土壤乾旱需要澆水時，儘量放到中午，每次澆水量不宜過多。
青菜種植溫度15-23℃，合適。
小青菜適合在溫暖環境中生長，抗寒能力比較強，將溫度保持在10-20℃就可以正常生長。一年中適宜它生長的溫度是15-23℃，夏季高溫時期儘量讓溫度降低至30℃以下，並且保持土壤水分充足，否則容易影響它的質量。冬季不可低於4℃，否則會影響種子的發芽率。
青菜種植溫度20℃合適
在正常條件下，同化作用最適溫度爲20～25℃。生育適溫爲13-28℃溫度低於15℃生長緩慢，且不能開花或授粉不良5℃莖葉生長停止1℃以下開始凍死番茄不耐炎熱，30℃以上呼吸消耗大於同化積累35℃以上影響開花結果40℃停止生長42℃，空氣溼度在50%以下就可能燒苗。番茄種子發芽最低溫度爲10℃，最高35℃，最適宜28-32℃幼苗期最低溫度不得低於13℃，不得高於33℃。
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