主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。
調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麪杖壓成粗麪。把所有調料對成汁。
2)用開水將麪條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麪條，再把對好的汁澆上即成。
無錫拌麪，嗯，我印象中的是：油（可以放豬油），醬油，鹽巴，蔥花，最重要的一定要放糖（不過我不喜歡放糖）
品位站
