烴是碳氫化合物的統稱,中文譯名往往以元素組合並簡化來表示.烴取碳中之火,氫去頭以成字.烴的三大副族以分子的飽和程度來區分.烷(alkanes)是飽和烴類,它們無法再接納氫了.烯(alkenes)是少了一分子氫的烴,故加氫便產生烷一個烯分子也可以有多於一處的不飽和雙鍵,故這類型化合物包括二烯、三烯,……等等。比烯更缺氫的烴稱爲炔(alkynes),它們含有三鍵。