攪團與涼粉的區別

攪團是地道的陝西面食，最初是用包穀麪粉即玉米麪粉做成的食物，現在人們常用麥麪粉來做，失了原本的滋味。做涼粉用的是澱粉，和攪團的做法相同。攪團和涼粉食用時的湯汁有所區別。一碗芹菜漿水攪團，那滋味，絕得很！涼粉或炒或一般涼拌即可食用。