用料
脆藕 2-3節，帶肥豬肉半斤，乾紅辣椒 100克，姜一塊，八角3-4枚，丁香 少許，桂皮2段，陳皮少許，肉蔻 3-4顆，花椒一小把，鹽適量，老抽適量，糖適量，胡椒粉適量
步驟
1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗淨，裝在調料袋裏，乾紅辣椒剪成段，姜拍鬆待用
2、砂鍋裝水，肉和幹辣椒段一起放入鍋中，將調料包，辣椒段和拍鬆的姜塊放進去，加上老抽，老抽放到調勻後湯水呈醬紅色即可，開鍋煮
3、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續熬煮
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，調出的味道，湯汁要略鹹於自己習慣的鹹度
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續煮
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關火
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