野菌燒扣肉怎麼做

材料：扣肉500克，蘑菇5個，八角1顆，小蔥5根，姜3片，料酒少許.

調料：老抽，生抽，鹽，冰糖，雞精適量。

1、五花肉洗淨先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘，泡好後切成小塊狀.

2、鍋裏放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。

3、二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用.

4.加入薑片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調味.

5加入八角及蔥段及適量冰糖，倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉小火慢燉.

6、將蘑菇洗淨切塊.

7.肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮.

8、燉至肉塊軟爛時，湯汁收濃時，加入適量鹽和雞精調好味即可出鍋.