肉餡放盆裏先往進加水,然後順一個方向攪拌讓肉餡吸足水,這樣的肉餡熟了特別嫩,然後把喜歡吃的蔬菜剁碎放肉餡中,加入調味品拌香。
新鮮的五花肉剁碎,也可以用料理機攪碎,把剁碎的肉餡放盆裏,放老抽生抽蠔油鹽胡椒粉十三香,然後分三次放涼水,用手打餡,等肉把水全部吃進去就可以了,這樣調的肉餡纔會多汁,然後放香油熟油拌勻