蝦皮和蝦米的區別

1、蝦米一般是幹蝦肉，蝦皮是小蝦曬乾的。

2、蝦米和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些，不過蝦米的營養比蝦皮更加豐富。

3、蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。

1、概念不一樣：

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。

2、加工方法不一樣：

蝦米的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統的加工方法。

蝦皮是大鍋放入毛蝦和鹽，加熱煮熟，攤在葦蓆上晾乾而成。