雲南松露怎麼吃

材 料

1、黑松露乾片 約10克

2、雞蛋 3個

3、玉米澱粉 少許

4、鹽、油、生抽 適量

5、薑末 少許

注：該次分享菜譜適宜3~4人食用

做法：

第一步：將黑松露乾片放入冷水泡發30-60分鐘。

第二步：泡發後，將黑松露切碎備用。（可以留一些片狀黑松露做點綴和增加口感時用）。

第三步：將鍋燒熱後倒入切碎的黑松露炒幹，少許薑末，鹽，放入蛋液中打勻。

第四步：黑松露和蛋液一起打勻以便於雞蛋吸收黑松露的香味。

第五步：熱鍋，倒入油待油到一定溫度時，將黑松露蛋液倒入炒鍋用手微轉炒鍋使蛋液呈圓形，後將雞蛋慢慢翻炒，起鍋前放入兩滴生抽後出鍋擺盤即可。