炸果子的燙麪怎麼做

材料:

中筋麪粉300克

開水190克

鹽適量

花生油5克

燙麪的做法:

1、1300克麪粉放入大盆內。 加入190克開水，一邊加一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成小面絮狀。

2、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麪糰，蓋好，餳三十分鐘以上。

3、餳好的麪糰放面板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻。此時的麪糰約480克左右。 分成四個面劑子，每個劑子約120克。

4、取其中一個面劑子，面板上撒點乾麪粉，擀成大圓餅，越薄越好，但注意不要擀破。這個步驟不要求圓，因爲之後還要捲起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。

5、倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會捲起來時會漏油。

6、從一側這樣慢慢捲起來，卷好後再從一側開始這樣卷，收口朝下，放在面卷的最下方。

7、剩餘的麪糰也按此步驟依次卷好，用乾淨的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。 摁平，擀成圓餅。

8、平底鍋內放少許花生油，保持小火，油熱後放入麪餅。

9、一面成型後翻面煎另一面。 另一面也成型後翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可。