塔嘛魚正宗做法

食材

塔嘛魚（比目魚） （ 2條 ）雞蛋（50克）豬肥肉（25克）蒸魚豉油（10克）

生抽（10克）醬油（10克）鹽（3克）

蒜（20克）

步驟1、塔嘛魚洗淨（可以讓魚攤老闆解決）

步驟2、魚打花刀，一條切4段

步驟3、蔥，姜切條，蒜切厚片，肥肉切片，香蔥切末

步驟4、雞蛋打散，魚正反面裹雞蛋液

步驟5、鍋中放適量底油，放入一個八角，肥肉片，小火炸出香味

步驟6、魚煎成金黃色，中火將碗汁配料混合在一起

步驟7、鍋中留少許底油（剛纔煎魚的就行），放入八角，香葉，花椒，煎過的肥肉，放入蔥薑蒜。

步驟8、碼上煎好的魚，烹入碗汁，加水沒過魚。

步驟9、大火燒開，小火慢燉，收好湯汁。

步驟10、撒入香蔥，出鍋完成了。