1、豬腸裏外都洗淨，去掉多餘的脂肪豬心冷水下鍋煮，用小火把血水慢慢地煮出來。豬腸和豬肚滾水燙一下，把雜質去掉。燒一鍋水，放入所有的香料，水開後把豬腸，豬肚和豬心放入小火煮一個小時。
2、麪粉加一點點鹽，用溫水合成麪糰，用機器，可以省很多力氣。
3、麪糰和好是比較硬的，放在容器裏，蓋上保鮮膜靜至十分鐘，讓麪糰更均勻。這時烤箱預熱200攝氏度。
4、麪糰，做成巴掌大，1釐米左右厚度的餅。進烤箱烤15-20分鐘。
5、烤成！幹吃很硬，但是很香有嚼頭。
6、豆腐泡切半，連同火燒一起丟到滷水裏煮3分鐘。火燒很硬所以很耐煮，可以多煮一會兒。
7、切塊盛出，澆上一勺滷水。
8、鋪上切好的大腸，豬肚和豬心，撒上香菜。
9、芝麻醬，腐乳和韭花醬加一些切好的蒜末拌勻，放在滷煮裏調味，可以根據個人口味加醋和辣油。完成
火燒的製作：400克普通麪粉加適量的溫水，和成稍硬的麪糰，餳10分鐘再揉一回。下劑做成1公分厚的餅，上鐺烙熟。
滷煮火燒是老北京的傳統特色小吃，老北京滷煮火燒起源於老北京的城南的南橫街。老北京滷煮火燒在傳說是光緒年間因爲是在用五花肉的肉煮製作的蘇造肉的製作的價格昂貴，老北京滷煮火燒也就是將火燒和煮燉好的豬的大腸和豬肺放在一快煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料
滷煮火燒是老北京的一個特色食品，老輩子豬下水是最不值錢的東西，所以它的起源是窮人菜，它例用的火燒也有特點，是純死麪製作的，因爲火燒要和豬下水，炸豆腐等一起煮才入味，死麪火燒才能煮的時間長久，因此要用死麪做。
做滷煮火燒很簡單，就是把和好的面切成小面紀子，壓成圓餅上鍋烙熟即可。
現在滷煮火燒在各地都有出售，但有的地方用發麪火燒煮火燒，那不正宗，發麪火燒容易散。
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