不是
用料
鹽 1勺
醬油 適量
蔥薑蒜 適量
豆豉 2勺
辣椒 10個
鉢 一個
特色菜(擂辣椒)的做法步驟
步驟 1
準備新鮮的辣椒洗淨
步驟 2
放入鍋中燒乾水分後轉小火,加適量的油煎至兩面熟
步驟 
當辣椒表皮呈現金黃色的時候就可以了
步驟 4
放一勺食用鹽,把辣椒擂碎
步驟 5
這個擂辣椒的鉢和木製的棒是湖南省郴州市安仁縣的特產(在安仁,不僅是皮蛋、茄子、小魚仔可以採用擂的方式,苦瓜也可以,擂苦瓜的味道清涼爽口,大家可以嘗試一下哦)
步驟 6
放入準備好的姜蒜和豆豉,繼續擂。
步驟 7
最後放一勺醬油在撒上蔥花即可
是生辣椒
首先,將新鮮辣椒洗乾淨,紅的綠的都可以。
2、
然後放到鍋裏去蒸,用水煮也行,但水煮的味道稍差些,大概蒸五分鐘左右即可,...
3、
在擂鉢裏先放入適量鹽和味精。
4、
將蒸好的辣椒放入鉢中研磨,研碎即可。