紅曲粉保質期多長時間

按照國標GB4926，合格的紅曲粉保質期不少於一年，大多數工廠產品保質期2年。

儲存環境應該乾燥、通風，因爲紅曲粉是比較容易受潮的，一旦受潮就會引起有些微生物的侵入，導致紅曲粉發黴，還容易出現塊狀生蟲，嚴重影響的食品安全，所以在儲存紅曲粉的過程中，應該選擇乾燥通風的地點進行儲存，這樣可以更好的儲存紅曲粉。