蝦滑怎麼醃製嫩滑

原料：蝦仁 (300克)，豬肉 (50克)，食鹽 10克，胡椒粉 20克，木薯澱粉 20克，蛋清 1個，蔥花 10克。

方法/步驟：

1、先將蝦的蝦頭去掉，然後再把蝦殼也去除掉，接着把處理好的蝦仁用清水清洗乾淨，然後全部放進攪拌機裏，再加入一點豬肉提升口感。

2、用攪拌機攪動幾下把肉打碎，然後揭開蓋子放入一些蔥姜水，繼續攪拌蝦泥，然後加入食鹽、胡椒粉、木薯澱粉、蛋清，一起攪拌。

3、攪拌好後把蝦滑蓋上保鮮膜冷藏一個小時，冷藏好後把蝦泥擠成圓，然後再把蝦泥放在鍋裏煮，煮熟撒上蔥花就做好了。