用高溫殺菌，把菜板放入沸水浸泡半小時，黴菌可以殺滅，浸泡後取出用乾布擦乾即可。
用食鹽殺菌，在菜板上均勻塗抹上一層食用鹽，過十幾分鍾清冼乾淨，一週一次有效殺滅細菌，防止菜板發黴。
還可以用白醋殺菌，將其均曰塗抹菜板表面，放置到陽光下曬半小時，並用乾淨布擦乾即可，也是一週一次。
1、白醋清潔法:切魚、切肉後菜板上的腥味很難祛除，而白醋有殺菌消毒去異味的作用，將白醋直接噴在菜板上，用硬質刷毛的刷子來回擦拭，等待幾分鐘後用清水沖刷乾淨，放在陽光下自然晾乾就好了。
2、雙氧水消毒法:雙氧水可以起到殺菌抑菌的作用，也是我們家中常備的消毒藥品。可以把醫用雙氧水噴在菜板上靜置5分鐘，然後用清水沖洗乾淨後自然風乾就可以了。
3、食鹽清潔法:在菜板上灑些鹽粒，用保鮮膜將其包裹，放置半小時，這時鹽粒已進入到菜板中，用清水沖洗即可。
1 高溫殺菌
1）把砧板放入沸水中浸泡20分鐘，黴菌在80℃或以上的環境，容易被殺滅。
2）沸水浸泡過的砧板取出，用乾布擦乾。
3）堅持每週一次高溫消毒，有效殺滅砧板表面的黴菌，防止砧板發黴。
2 食鹽殺菌
1）清潔砧板後，往砧板上均勻塗抹一層食用鹽。
2）一段時間後，將表面食鹽清洗乾淨，用乾布擦乾。
3）堅持每週一次食鹽消毒，有效殺滅砧板表面的細菌，防止砧板發黴。
3白醋殺菌
1）清潔砧板後，取食用白醋均勻塗抹在砧板表面。
2）將塗抹食用白醋的砧板放在陽光下晾曬30分鐘，並有抹布擦乾。
3）堅持每週一次白醋殺菌，有效殺滅砧板表面的黴菌，防止砧板發黴
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