海底撈泰式鍋底調法

準備的食材蝦八隻，薑片四片，紅蔥頭4個.珍菇四朵，辣椒一個，香菜4根，草菇10個，檸檬汁半顆.香茅兩個.小番茄8個.水500克.糖50克，冬陰功醬一包。椰漿80克。

首先把蝦子處理乾淨，紅蔥頭切厚片.薑切片，小番茄對切.辣椒斜切.香菇對切。

炒鍋用點揶子油炒香紅蔥頭和薑片，再把蝦殼放下去炒.炒香後加入水煮滾。

另一湯鍋中放入冬陰功醬，然後把蝦殼濾掉，將高湯倒入湯鍋中與醬混合.並把其他的佐料一起煮滾。

煮滾後放入糖，再放鮮蝦和小番茄續煮。

湯煮滾後是味道，用鹽調成。最後加入椰奶煮滾後擠入檸檬汁，再放入香菜和蔥段即可。