東北積酸菜什麼時間合適

東北積酸菜一般都是在陽曆的10月末11月初，家家戶戶都忙忙乎乎的準備醃製一些過冬的酸菜，酸菜是東北人在冬天裏面的最愛，東北人對酸菜有着一種特殊的偏愛，冬天的餐桌上每家都是好像必備，儘管酸菜的味道有一些特別，但是還是有許多的人都非常青睞，所以說東北積酸菜的時間每年的陽曆10月末11月初！

北方積酸菜都是在入秋十月一之後，正是北方的白菜大量上市的時間，也是冬儲青菜季節，天氣溫度也開始逐漸冷了，還不會腐爛。酸菜是北方人的家常菜，家家戶戶都會積上一二百斤白菜，以備貓冬食用。

東北積酸菜一般都在十月份以後，這時候秋收的季節，白菜大量上市，菜新鮮，價格又非常便宜，家家戶戶都習慣醃上一大缸酸菜，一個月後酸菜醃透了，就可以食用了。也有其它季節醃酸菜的，但是都是少量的醃酸菜，大量的醃製時間是在十月份以後到十一月之間。