西餐經典的湯有哪些

西式蔬菜湯，主要食材有番茄、蘑菇、土豆、玉米等，口感香濃渾厚。

羅宋湯，它是以甜菜爲主料，常會加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等一起熬煮，因此呈紫紅色。

意大利蔬菜湯，主要材料有番茄，紅蘿蔔、土豆、西芹。

法式蘑菇濃湯，主料是黃油、麪粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。

奶油蘑菇湯，以蘑菇爲製作主料。

西餐經典的湯有哪些

西餐湯可分成以下幾種：清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

清湯就是用牛肉或雞肉或魚及蔬菜等煮製出的除去脂肪的湯。

濃湯就是加入麪粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。