涼拌蓮菜一定要白醋嗎

看似簡單做法不難的藕片，要爽脆好吃，不發黑，其實是有訣竅的。祕訣就在於焯水時加點白醋或米醋，這樣藕不發黑，口感爽脆。

涼拌藕片不分四季的，一年四季均可食用。夏天吃消暑清熱，冬天吃開胃解膩，尤其冬天吃肉多，若是桌上有這麼一份涼拌藕，肯定受歡迎！蓮藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，有補血益氣，增強人體免疫力的作用。蓮藕不僅有滋補作用，更有排毒養顏的功效，尤其是長痘的女去要多吃，可讓面板變好有光澤。

若想拌好的藕白如玉，用鹽和白醋或米醋來拌，有顏值。