梭子蟹飯店叫法

各地都有不同的叫法！靠近海邊的每個城市的叫法也不太一樣！

大梭子蟹在我們這邊一般都叫它海蟹的，因爲螃蟹都是海里出來的嘛，所以也都是這麼叫它海蟹了，因此你在市場上或是哪聽到海蟹的那就是代表這是大梭子蟹了，下次你聽到就知道了也不會認錯了，也有少數人叫它白蟹的，反正叫啥都可以啦。

韭香梭子蟹

韭香梭子蟹是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、韭香濃郁、營養豐富、強身健體的特點。

調料

鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、梭子蟹揭開蟹殼，去掉蟹嘴、蟹肺後洗淨備用。

2、蟹身一切四半，蟹殼整個備用。

3、切好的蟹身裹上一層幹澱粉後過油炸至斷生撈出。

4、蟹殼裹少許澱粉過油炸紅撈出。

5、韭菜切段、蔥薑切片備用。

6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入梭子蟹炒勻後烹料酒、醬油。

8、加水後入鹽、味精、糖燜燒約3分鐘。

9、收濃湯汁後撒入韭菜，待韭香濃郁後出鍋即成。