精製牛油與精煉牛油區別

精練牛油是在精製牛油的基礎上，進行二次加工

精製牛油，牛油酸價很高，色澤偏深，而且羶味很重，往往這種羶味是很多人難以直接接受的。

精煉牛油呢，是對普通牛油進行脫色脫味的加工，降低牛油酸價的同時，使得牛油得到顏色變得更加清澈透明，同時，去掉那麼大的羶味，更好的直接用於食品中。