一斤肉大概可以炸出七兩素酥肉左右，因爲酥肉的表面還是有很多澱粉的，所以它吃起來味道是特別酥脆的，一斤肉需要兩勺的白糖、五大勺紅薯粉，兩勺鹽、兩勺白酒，四個雞蛋，還需要一小把的花椒粒，肉切好以後加點姜沫，把上述的作料都加入抓勻，再打雞蛋，加入紅薯粉就好了，要抓勻保證每條肉都被粉裹住
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