放入微波爐中加熱一段時間即可恢復原狀,若沒有微波爐,也可以選擇將變硬的糖漿隔水加熱,再把它和適量清水倒入鍋中熬煮至沸騰再取出來使用。
我們在熬煮糖漿的時候要注意把控火候、時間,這樣糖漿就不易因爲熬煮過頭而變硬。在熬煮糖漿的過程中,水分逐漸揮發,糖漿的溫度會越來越高,熬煮到不同的溫度階段,糖漿冷卻後的性質是不一樣的,糖漿溫度最高不能超過115度左右。溫度太高,糖漿就會變硬。