食材:豬梅花肉、蔥段、薑片、五香粉、食用鹽、味精、料酒、耗油、紅燒醬油。
1、先取一塊兒豬梅花肉給它切碎，放入蔥段、薑片兒、五香粉、食用鹽、味精、料酒、耗油、紅燒醬油將它們攪拌拌勻。
2、再將豬肚加入點麪粉給它清洗乾淨，把豬肚洗成這種白白淨淨的就可以了。
3、然後再醃製好的梅花肉裏面，倒入一點兒水澱粉（60克清水+60克澱粉），將它抓勻，再將蔥姜給它挑出來，然後將它裝進豬肚裏面。
4、將它裝倒六分滿就可以了用線繩繫上（也可以用牙籤兒封口）堵頭用牙籤兒給它穿上。
5、然後將它下鍋，放入一點兒蔥段、薑片兒，水要開的時候，用牙籤兒在豬肚上面扎幾個透氣孔，因爲水越開豬肚裏面的脹氣就會越多，所以我們要多扎幾次，把裏面的氣排淨，再撇一撇上面的浮沫，將蔥段、薑片兒放入鍋中，加入一點兒食用鹽、花椒、大料、小辣椒、料酒、紅燒醬油，扣上蓋子，將它煮熟，煮至期間也給它勤扎幾次，大概一個半小時，這個就煮熟了，將它撈出。
6、這個裏面多少會進入一點兒湯汁，最好找一個重物給它壓一下，讓它好定型。
7、涼涼以後將它切片裝盤兒。
8、豬肚包肉就做好了，可以放入冰箱冷藏，什麼時候想吃都可以拿出來，簡單快速、還好吃。
1.豬肚用鹽抓幾遍，處理掉裏邊的白白的肉肉，徹底沖洗乾淨。
2.放少許鹽、白胡椒粉、料酒醃製半小時左右。
3.洋蔥切塊、薑片、大蒜粒備用。鍋中水燒開，將肉和醃製好的豬肚焯水撈出洗淨。
4.將肉、洋蔥、姜、大蒜放入豬肚內。
5.鍋底放入洋蔥、薑片、大蒜，筍乾、花生，肚包肉鍋中放好，加料酒、冰糖 、紅棗、白胡椒粉、蠔油適量，礦泉水平於豬肚即可加蓋大火煮開轉小火燉三個小時。
食材：新鮮生羊肚1個、羊肉2斤。洋蔥1個。
調料：生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、草果、鹽、雞精、胡椒粉、孜然粉。
2.將羊肉、羊肚洗淨乾淨。羊肉切成1公分小塊，羊肚切成15釐米左右的正方形狀，洋蔥切碎備用。 清洗新鮮生羊肚的妙招：清洗時加入醋和鹼面，靜置半小時，很容易清洗掉肚上的黑東西和髒東西，反覆幾次，即可把羊肚清洗的白白淨淨無異味。
3.將鹽、孜然、胡椒、雞精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋蔥片，用手抓均入味，醃製半小時。
4.將羊肉放入羊肚中，不要放太多，煮時會漲。包嚴後，用線紮緊。用牙籤在肚上扎幾個小孔防爆。
5.肚包肉冷水下鍋，加料酒、蔥姜煮開，去掉浮沫，再煮五分鐘，撈出，清洗掉羊肚表面沫子。
6.鍋中另加清水，下肚包肉，加生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、草果、鹽。大火煮開後，轉小火慢燉一個半小時
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