木瓜蛋白酶醃肉一斤放0.3-1克左右
用木瓜蛋白酶醃牛肉，利用木瓜蛋白酶輕度水解牛肉，不破壞牛肉營養成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建議加0.3-1克的木瓜蛋白酶，醃製15-30分鐘。
木瓜蛋白酶是來源於木瓜乳汁，經過現代生物工程技術提煉出來的一種天然、 綠色生物酶製劑，符合食品添加劑要求。在調味料行業、烘焙行業、肉製品行業、食品加工行業
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