陝北霞姐魚和豆腐做法

食材：一斤的鯉魚一條，雞腿菇3個、牛奶1杯、枸杞1小把、蔥1根、生薑1塊、豆腐1塊調料：鹽2匙、料酒3勺、胡椒粉7g　

做法：1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。

2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃湯寶的話，味道會更美。

3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。

4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了 ，也可放青菜若干。

1、先把豆腐切成小方塊，放入清水中浸泡，姜切絲，小蔥挽成蔥結。

2、鯽魚洗淨，加入薑絲、料酒醃製15分鐘。

3、鍋中放入適量油，放入鯽魚小火慢煎至魚身微焦，加入適量清水，放入蔥結大火燒開，然後放入豆腐塊，小火煮10分鐘，調入鹽、胡椒粉、雞精即可。