碗託有幾種顏色

碗托子有兩種一種是用苦蕎麥麪做的，呈黃色。還有一種是用麪粉，澱粉做的，呈白色。

碗托子是山西省傳統名吃。苦蕎麥粉成漿加工後，裝入碗或盆中冷卻後，即可食用、因其狀而得名，口感奇特。

食用時，從碗裏或盆裏取出碗托子，用刀打成條狀或小塊，加上芥末、精鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，吃起來清爽提神，百吃不厭，美味可口，越吃越饞，一年四季，均可使用。

碗托子是白的，做法也和苦蕎麥麪的差不多，但顏色透亮，吃法也多了一種：把一種形狀像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉麪一樣的形狀。