全魚宴指的是什麼

全魚宴又名百魚宴，因選用魚類水產品爲主要原料，運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜餚而得名，集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之後，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。其原材料講究新鮮，刀工精細多變。多用本汁原湯，保持魚之原味注重色好形美，重視營養搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香鹹辣之北味既適宜老幼，也讓年輕人愛不釋口。