如何自己做筍乾

1、製作竹筍干時可以取鮮竹筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個。

2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨，然後再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮竹筍比較粗，則可以把它平均分成四份。

3、在鍋中放清水，加入食用鹽，然後加熱燒開，燒開以後把處理好的新鮮竹筍放在鍋中一起煮制，在煮的過程中，要不斷把水上浮出的浮沫去掉，持續煮至十分鐘左右就能關火。

4、在新鮮竹筍煮好以後，取出控幹，瀝掉水分，然後再把它放倒烤箱的烤盤中，把烤箱溫度設成120度，選擇上下火烘烤一小時，然後取出翻動一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小時左右，再次取出以後就發現竹筍乾已經做好，質地很硬也很脆。

5、把做好的竹筍乾放在真空袋中密封儲存，需要時取出適量提前用清水泡軟，然後再與肉類食材一起燉制就可以。

首先竹筍剝殼，去老根洗乾淨然後切成兩半，接着煮20分鐘，煮好後涼水過一遍，然後用繩子把竹筍都穿起來，放在太陽下面晾乾就可以了。

1

切筍

筍剝殼，然後一個筍縱切成兩份或四份。

2

煮筍

水開後放筍，煮一會後放適量鹽，然後繼續煮至將要水乾，不要全乾，不然筍會焦。

3

曬乾

把煮好的筍乾撈出放在可以通風的容器裏，再在太陽底下曬乾。

4

完成

等筍乾全乾後，放在乾燥的容器儲存即可。