主料
臘腸1小根,臘肉適量
肉卷適量,豆腐釀4粒
小白菜一棵
輔料
蠔油1勺,老抽1勺
生抽2勺,香油適量
1、 準備食材,臘腸、臘肉一般都有賣,豆腐釀和肉卷如果買不到也可以換做其它,香菇、醃好的排骨、雞肉、魚肉都可以,喜歡什麼就放什麼吧!
2、 把米先泡半小時至1小時。期間蒸臘腸和臘肉,只需蒸十五分鐘就可以了。
3、 食材切片準備好。小白菜開水燙一下撈出即可。
4、 鍋內抹一層油。
5、 把泡好的米放進鍋內, 大火燒開。
6、 水開後就可以開始碼菜,把菜類都放進去,這個時候把火轉至最小火。
7、 菜碼好後,用勺子把食用油沿鍋邊順一圈淋入,防止糊鍋,又可起鍋巴。
8、 然後再蓋上鍋蓋悶五分鐘就可以了!
9、 拌飯的醬汁是靈魂,一勺蠔油,一勺老抽,兩勺生抽,再加些清水和適量的香油。
10、 香噴噴、美滋滋的煲仔飯出鍋了~
11、用錫紙打包即可