火哥仔姜鴨做法

用料：新鮮宰殺的鴨子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，鹽，生抽，老抽

做法

1、鴨子收拾乾淨，切塊，用開水再次燙去血水，瀝乾

2、幹鍋放入燙洗後的鴨子中火翻炒，炒出的水分剷出來不要，水分炒幹即可。炒幹水分的鴨子盛出備用

3、子姜斜切大片

4、炒鍋洗淨，放少量油，放入鴨子繼續中火翻炒，炒至鴨子出油後，加入子姜同炒

5、加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色

6、加鹽、生抽和清水沒過鴨子，加數粒花椒去腥，鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可

火哥仔姜鴨做法

步驟1

準備材料，炒鍋裏的清水燒開，放進鴨塊飛水

步驟2

子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油

步驟3

把鴨塊盛出，利用鴨油把子薑片炒香，再放回鴨塊

步驟4

放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊

步驟5

放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鐘，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟