怎樣做肚絲才能讓肚絲嚼得爛

食材：豬肚200g，青椒75g，紅椒50g，蒜，姜，蔥，料酒，小蘇打，蠔油，生抽，鹽

製作方法：

1、清洗一下豬肚，豬肚裏面加入小蘇打，用手反覆清洗揉搓一下，多清洗幾次，一定要洗乾淨。

2、洗淨以後放入高壓鍋，加入料酒，薑片，花椒，家水淹沒過豬肚，高壓鍋20分鐘。

3、煮好的豬肚拿出來切條，青紅辣椒切成菱形，薑切片，蒜切片，蔥切段，備用。

4、鍋里加油，油熱加入姜，蒜爆香，再放入青紅辣椒翻炒，加入肚絲，快速翻炒，加入蠔油，生抽，鹽，繼續翻炒幾下，加入蔥段，再炒2分鐘左右，加入雞精，就可以馬上起鍋了。