用料
野生水芹菜500克,薑末2克,蔥花2克,蒜末1克,精鹽1克,豆腐乳適量,醬油4克,味精2克,糊辣椒麪5克,酸湯300克。
製作方法
1.將採摘來的野生水芹菜掐去老根老葉清洗乾淨待用。
2.薑末、蔥花、蒜末、精鹽、豆腐乳、醬油、味精、糊辣椒麪配製成煳辣椒蘸水。
3.炒鍋下酸湯燒沸,下水芹菜水分鐘出鍋裝碗配煳辣椒蘸水上桌即成。
菜品特點
湯色清白,水芹菜鮮嫩,酸辣爽口。