饅頭改良劑的使用量是0.2%-0.5%,一斤面放1-2克,改良劑袋子上應該有標示,按推薦量
同品牌也會有許多不同類型,適應不同使用環境,所以具體要放多少,如何使用,需要檢視正在使用的這款麪包改良劑上的說明。