薺菜乾怎麼泡發

薺菜乾要用涼水泡發。

薺菜乾是儲存薺菜的一種方法，即把薺菜的水份脫去，易於儲存。在泡發薺菜時不要用太熱的水，用冷水或溫水，因爲薺菜的葉子薄，用熱水直接泡它的葉子容易爛碎，冷水泡發讓葉子充分吸水展開，洗淨後用開水焯一下就可以食用了。