麪條：麪粉2大碗、水適量
紅燒牛肉：牛肉2斤、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒、八角、草果、橘皮、小茴香、陳皮、香菜、鹽、白胡椒、料酒、老抽、十三香、雞精
做法
1、首先將牛肉用清水泡出血水，大家在泡的時候要多泡幾遍，直到牛肉的水已經變得清澈了就算可以了，之後將牛肉切塊。
2、之後往盆中放適量的鹽、料酒、老抽和白胡椒粉抓勻，醃製30分鐘。
3、等牛肉醃製的時間到了，準備一個砂鍋，沒有砂鍋也可以用焯炒過，之後將牛肉放進鍋中，加足量的清水，水量要沒過牛肉在多一點。
4、在準備另一口鍋，往鍋中放適量的油，之後將花椒。八角和幹辣椒放進鍋中炒香。在炒的時候全程都是中火，切記不能將調料炒糊了。待到鍋中調料全都出了香味，將這些香味全都倒進砂鍋中。
5、再取適量的草果，橘皮，小茴香和陳皮全都放進砂鍋中，大火煮開後，再轉小火慢燉2個小時，在燉的時候，大家勤翻動，湯少了要填湯，防止糊鍋。
6、接下來就是和麪了，將麪粉放在盆中，用冷水和和成一個麪糰，因爲是要做麪條，所有面團一定要硬一點，之後蓋上保鮮膜醒發1個小時
7、等時間到了後，將麪糰取出來繼續揉，將氣都排出去後，把麪糰放在麪條機中，壓出麪條。
8、另起一口鍋放適量的水，大火將水燒開後，往裏面放1勺鹽和1勺食用油，然後將壓好的麪條放進鍋中。
9、等鍋中的麪條都已經熟了，將麪條撈出來過一遍涼水，防止煮好的麪條粘連在一起。
10、然後將麪條撈出來放在碗中，再將煮熟的牛肉放在碗中，將牛肉湯也倒進去，一份真正的紅燒牛肉麪就做好了
牛肉溫水洗下，冷水下鍋放生薑料酒焯水，打盡浮沫溫水洗淨控幹水，鍋中放油，姜蒜米椒小火炒香，再放牛肉鹽糖炒下，放啤酒生抽老抽，然後加熱水和花椒八角桂皮和陳皮小火慢燒
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